Broodjes

Geroosterd volkoren stokbrood met hummus en groente

Dit is een smakelijk en kleurrijk gerecht voor in je sportkantine.

Dit heb je nodig voor 10 personen

  • 1 blikje kikkererwten (uitlekgewicht ca 200 gram)
  • 1 teentje knoflook
  • ½ theelepel gemalen komijn (djinten)
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • ½ citroen
  • ½ kleine winterwortel of bosje radijs, stuk rettich, hand spinazie, veldsla, rucola
  • 10 sneetjes volkoren stokbrood

Zo maak je het klaar

  1. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af. Pureer de kikkererwten met een staafmixer of in de keukenmachine fijn. 
  2. Pers het teentje knoflook er boven uit. 
  3. Roer er de gemalen komijn, de yoghurt, de olijfolie, het sap van de halve citroen en wat peper door.
  4. Maak de groente schoon. Rasp het of snijd eventueel in plakken.
  5. Rooster het brood lichtbruin en laat het afkoelen. 
  6. Besmeer het brood met de hummus en beleg met groente.

Probeer ook eens met paprika!

Bron: Voedingscentrum

Hoe scoort jullie kantine? Pakken jullie brons, zilver of goud?

Bekijk de spelregels